Spitzenköche am Herd: Emanuele Rosselli

Garantierte Durchführung
31.08.2018 - 31.08.2018
Bern, Welle7 / Schanzenstrasse 5
Fr
18:00 - 21:30

Beschreibung

Schauen Sie einem Gault-Millau-Küchenchef in die Töpfe und greifen Sie selber zur Kelle! Emanuele Rosselli (ehemals Brasserie Obstberg, Bern) zeigt Ihnen aus erster Hand, wie eine innovative, nicht-alltägliche Küche auf hohem gastronomischem Niveau realisiert wird. Anhand von konzentrierten Showkoch-Blöcken und eigener Umsetzungszeit erhalten Sie einen spannenden Einblick in die Arbeitsmethoden und den Berufsalltag eines Gastronomieprofis. Mit erstklassigen saisonalen und regionalen Produkten zünden Sie im Team ein kulinarisches Feuerwerk.

Inhalt

  • Begegnung mit dem Gault-Millau-Küchenchef Emanuele Rosselli
  • Zubereitung einer Auswahl von anspruchsvollen, innovativen Gerichten
  • Verarbeitung von erstklassigen saisonalen und regionalen Produkten
  • professionelle Zubereitungsmethoden
  • Lebensmittelkunde
  • Bezugsquellen und Qualitätsbeurteilung
  • Tipps und Tricks vom Gastronomieprofi, Einblick in den Berufsalltag

Voraussetzung

  • Grundkenntnisse Kochen

Lernziele

  • Sie haben einen direkten Einblick in die Kochkunst des Gault-Millau- Küchenchefs Emanuele Rosselli.
  • Sie können eine Auswahl von anspruchsvollen, innovativen Gerichten zubereiten und die entsprechenden Rezepte sicher umsetzen.
  • Sie kennen ausgewählte professionelle Zubereitungsmethoden.
  • Sie kennen Bezugsquellen für die verwendeten Produkte und haben Sicherheit gewonnen in der qualitativen Beurteilung von Lebensmitteln.

Anschluss-/Fortsetzungsangebote

Zusatzinfo

Die Zeiten verstehen sich inkl. Essenszeit. Bitte teilen Sie uns bei der Kursanmeldung mit, falls Sie
  • eine Lebensmittel-Intoleranz haben,
  • dieses Kursangebot schon einmal besucht haben.

Termine

Tag Datum Zeit
1. Fr 31.08.2018 18:00 - 21:30

Übersicht

Garantierte Durchführung
Kurs/Lehrgang Spitzenköche am Herd: Emanuele Rosselli
Kursnummer E_1215568
Max. Teilnehmer 14
Dauer 1 Kurstag(e)
Total 4 Lektion(en)
zu 50 Min.
Datum 31.08.2018 - 31.08.2018
Wochentage
  • Fr
Zeit 18:00 - 21:30

Kursgeld CHF 192.00

Total: CHF 192.00
inkl. allfälliger MwST.

Durchführungsort

Welle7 / Schanzenstrasse 5
3008 Bern

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Kontakt und Beratung

Klubschule Migros Bern
Welle7 / Schanzenstrasse 5
3008 Bern
Tel. +41 58 568 00 30
Fax 

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