Molekularküche mit Rolf Caviezel

26.02.2019 - 26.02.2019
Bern, Welle7 / Schanzenstrasse 5
Di
18:00 - 21:30
Molekularküche mit Rolf Caviezel

Beschreibung

Sind Sie fasziniert von luftigen Schäumen, mystisch dampfenden Speisen und kugelrunden Aromen? Die Molekularküche erfindet das Essen neu - Konsistenzen und Aromen werden ungewohnt kombiniert und erstaunen unseren Gaumen. Das Spiel mit der chemischen Reaktion eröffnet ungeahnte Möglichkeiten in der Küche. In diesem Kurs erhalten Sie einen Einblick in das Cryokochen und lernen die Anwendung verschiedener Hilfsprodukte kennen. Unter der Anleitung unseres Profis können auch Sie Perlen in den Champagner zaubern. Lassen Sie sich bezaubern und mischen Sie mit!

Inhalt

  • Einführung ins Cryokochen
  • Kennenlernen der Hilfsmittel (Texturen)
  • Anwendung und Sicherheitshinweise im Umgang mit den Texturen
  • Kennenlernen einer Rezeptauswahl

Voraussetzung

Keine Vorkenntnisse nötig.

Zielgruppe

Personen, die neugierig auf den neuen Kochtrend sind und ihre Rezeptsammlung erweitern möchten.

Lernziele

  • Sie erhalten einen Einblick in die Molekularküche und ins Cryokochen (mit Stickstoff).
  • Sie kennen die Spezialzutaten für die molekulare Küche.
  • Sie wissen, wie diese Spezialzutaten verarbeitet werden.
  • Sie wissen, wo diese Spezialzutaten zu kaufen sind.
  • Sie erhalten eine Auswahl molekularer Rezepte.

Anschluss-/Fortsetzungsangebote

Zusatzinfo

Die Zeiten verstehen sich inkl. Essenszeit. Bitte teilen Sie uns bei der Kursanmeldung mit, falls Sie
  • eine Lebensmittel-Intoleranz haben,
  • dieses Kursangebot schon einmal besucht haben.

Termine

Tag Datum Zeit
1. Di 26.02.2019 18:00 - 21:30

Übersicht

Kurs/Lehrgang Molekularküche mit Rolf Caviezel
Kursnummer E_1260540
Max. Teilnehmer 14
Dauer 1 Kurstag(e)
Total 4 Lektion(en)
zu 50 Min.
Datum 26.02.2019 - 26.02.2019
Wochentage
  • Di
Zeit 18:00 - 21:30

Kursgeld CHF 240.00

Total: CHF 240.00
inkl. allfälliger MwST.

Durchführungsort

Welle7 / Schanzenstrasse 5
3008 Bern

Fahrplan anzeigen (SBB)

Kontakt und Beratung

Klubschule Migros Bern
Welle7 / Schanzenstrasse 5
3008 Bern
Tel. +41 58 568 00 30
Fax 

Fahrplan anzeigen (SBB)