Foodpairing: Spiel mit dem Geschmack

14.06.2023 - 14.06.2023
Basel, Jurastrasse 4
Mi
18:00 - 21:30

Beschreibung

Bier mit Banane, Forelle mit Apfel? Foodpairing eröffnet neuartige Wege in der Kombination von Lebensmitteln.
Sie werden entdecken, dass der umgangssprachliche "Geschmack" eine komplexe Sinneswahrnehmung ist und auch von Geruch und Textur eines Nahrungsmittels mitgeprägt wird.
Mit der Foodpairing-Methode lassen sich diese Eigenschaften klassifizieren und in Harmonie oder Kontrast zu Speisen komponieren.
Aha-Erlebnisse und Geschmacksfeuerwerke sind vorprogrammiert!

Inhalt

  • Zubereiten ausgewählter Foodpairing-Rezepte
  • Theorie: Faktoren der Geschmackswahrnehmung (Grundgeschmacksrichtungen, Aroma, Textur)
  • Duft- und Geschmackscharakterisierung ausgewählter Lebensmittel
  • Kombinationsmöglichkeiten, Harmonie und Kontrast

Voraussetzung

Es werden keine Vorkenntnisse vorausgesetzt

Lernziele

  • Sie kennen verschiedene Foodpairing-Rezepte und können diese zubereiten.
  • Sie sind inspiriert, sich auf Geschmacksexperimente einzulassen und auch unorthodoxe Kombinationen zu wagen.
  • Sie haben einen Überblick über Theorie und Begriffe des Foodpairing.
  • Sie haben einen Einblick in die Methode der Duft- und Geschmackscharakterisierung von Lebensmitteln und können mögliche Kombinationen herleiten.

Zusatzinfo

  • Inkl. Material, Rezepte, Welcome Drink, Mineralwasser, Kaffee und Tee.
  • Und auch der Abwasch wird für Sie erledigt.

Termine

Tag Datum Zeit
1. Mi 14.06.2023 18:00 - 21:30

Übersicht

Kurs/Lehrgang Foodpairing: Spiel mit dem Geschmack
Kursnummer E_1647462
Max. Teilnehmer 10
Dauer 1 Kurstag(e)
Total 3.50 Lektion(en)
zu 60 Min.
Datum 14.06.2023 - 14.06.2023
Wochentage
  • Mi
Zeit 18:00 - 21:30

Kursgeld CHF 130.00

Annullationsschutz CHF 3.35

Total: CHF 133.35

Total: CHF 130.00
inkl. allfälliger MwST.

Durchführungsort

Jurastrasse 4
4053 Basel

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Kontakt und Beratung

Klubschule Migros Basel-Gundelitor
Jurastrasse 4
4053 Basel
Tel. +41 58 575 87 00

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