Foodpairing: Spiel mit dem Geschmack

07.05.2019 - 07.05.2019
Bern, Welle7 / Schanzenstrasse 5
Di
18:00 - 21:30

Beschreibung

Bier mit Banane, Forelle mit Apfel? Foodpairing eröffnet neuartige Wege in der Kombination von Lebensmitteln. Sie werden entdecken, dass der umgangssprachliche „Geschmack" eine komplexe Sinneswahrnehmung ist und auch von Geruch und Textur eines Nahrungsmittels mitgeprägt wird. Mit der Foodpairing-Methode lassen sich diese Eigenschaften klassifizieren und in Harmonie oder Kontrast zu Speisen komponieren. Aha-Erlebnisse und Geschmacksfeuerwerke programmiert!

Inhalt

  • Zubereiten ausgewählter Foodpairing-Rezepte
  • Theorie: Faktoren der Geschmackswahrnehmung (Grundgeschmacksrichtungen, Aroma, Textur)
  • Duft- und Geschmackscharakterisierung ausgewählter Lebensmittel
  • Kombinationsmöglichkeiten, Harmonie und Kontrast

Voraussetzung

keine

Lernziele

  • Sie kennen diverse Foodpairing-Rezepte und können diese zubereiten.
  • Sie sind inspiriert, sich auf Geschmacksexperimente einzulassen und auch unorthodoxe Kombinationen zu wagen.
  • Sie haben einen Überblick über Theorie und Begriffe des Foodpairing.
  • Sie haben einen Einblick in die Methode der Duft- und Geschmackscharakterisierung von Lebensmitteln und können mögliche Kombinationen herleiten.

Anschluss-/Fortsetzungsangebote

Zusatzinfo

Die Zeiten verstehen sich inkl. Essenszeit. Bitte teilen Sie uns bei der Kursanmeldung mit, falls Sie
  • eine Lebensmittel-Intoleranz haben,
  • dieses Kursangebot schon einmal besucht haben.

Termine

Tag Datum Zeit
1. Di 07.05.2019 18:00 - 21:30

Übersicht

Kurs/Lehrgang Foodpairing: Spiel mit dem Geschmack
Kursnummer E_1265873
Max. Teilnehmer 14
Dauer 1 Kurstag(e)
Total 4 Lektion(en)
zu 50 Min.
Datum 07.05.2019 - 07.05.2019
Wochentage
  • Di
Zeit 18:00 - 21:30

Kursgeld CHF 145.00

Total: CHF 145.00
inkl. allfälliger MwST.

Durchführungsort

Welle7 / Schanzenstrasse 5
3008 Bern

Fahrplan anzeigen (SBB)

Kontakt und Beratung

Klubschule Migros Bern
Welle7 / Schanzenstrasse 5
3008 Bern
Tel. +41 58 568 00 30
Fax 

Fahrplan anzeigen (SBB)